Чтобы сберечь вкус и полезные свойства, до заморозки продукты нужно хорошо вымыть и обсушить. Примените салфетки, чтобы убрать лишнюю воду: это поможет избежать образования ледяной корочки.

Для компактности разместите компоненты на плоской поверхности одним слоем. После подморозки упакуйте их в плотно закрывающиеся емкости или пакеты. Проверьте, чтобы упаковка была плотно закрыта, чтобы избежать попадания воздуха.

Оптимальная температура для хранения – ниже -18°C. Такая температура помогает сохранить текстуру и питательные компоненты. Не забудьте маркировать упаковки, указав дату хранения: это поможет контролировать сроки годности.

Перед использованием ингредиентов для блюд лучше нарезать их и разделить на порции. Это сэкономит время и исключит надобность размораживать большой объем.
Подготовка плодов к заморозке
Выбирайте только спелые плоды без повреждений и признаков гнили. Очистите плоды от плодоножек, листьев и загрязнений. Хорошо вымойте под струей воды, чтобы удалить грязь. Для овощей с плотной кожурой, таких как перец или кабачки, можно использовать щетку.

После мытья разложите сырье на бумажные полотенца или чистую ткань. Подождите, пока они просохнут, чтобы лед не образовался. Перед упаковкой мелкие плоды, как смородина или вишня, можно немного подморозить.

Вид продукта Метод подготовки

Смородина, клубника, малина Очистить, промыть, высушить

Брокколи, цветная капуста Подготовить соцветия, бланшировать

Зелень (укроп, петрушка) Очистить, промыть, нарезать до упаковки

Для бланширования подготовьте кастрюлю с кипящей водой и емкость с ледяной жидкостью. Овощи опускайте на пару минут, затем быстро охладите. Этот способ удерживает цвет, текстуру и пользу продуктов.
Какую тару использовать для заморозки в Haier
Лучший выбор – герметичные контейнеры из пищевого пластика с маркировкой PP (полипропилен) или HDPE (полиэтилен высокой плотности). Они устойчивы к температуре до -30°C, не ломаются и не впитывают ароматы. Идеальный размер – от 500 мл до 2 литров.

Чтобы настроить температуру, используйте панель управления Дверца должна быть плотно закрыта, это предотвратит перепады.

Если морозилка заполнена менее чем наполовину, уменьшите температуру на 2-3°C это улучшит распределение холода.
Какие плоды лучше не замораживать
Огурцы теряют структуру и превращаются в кашу благодаря большому количеству влаги.

Зелень (шпинат, руккола) после разморозки непригодна и непригодны для употребления.

После разморозки редис делается водянистым.

Арбузы и дыни меняют текстуру.

Не замораживайте картофель – он теряет вкус.

Лук и чеснок размягчаются и горчат.

Малина и клубника слипаются в комки.

Виноград теряет вкус, а кожица грубеет.

Целые томаты лучше не замораживать.

Цуккини теряют плотность.
Способы разморозки с сохранением полезных свойств
Переместите продукт в холодильник за 8-12 часов Температура +4°C замедлит рост бактерий.

Поместите пакет в воду и меняйте ее каждые 30 минут.

Не размораживайте мясо в микроволновке Можно использовать только для мелко нарезанных продуктов.

Фрукты с высоким содержанием воды размораживайте в дуршлаге.

Замороженную зелень бросайте прямо в кастрюлю.

Так сохраняется до 90% полезных веществ.
Правильное размещение в морозилке
Оптимальная температура – от -18°C.

Закрытые емкости защитят от запахов. Указывайте срок годности. Верхние полки – для полуфабрикатов:

верх – для полуфабрикатов